Trang Chính
Thịt kho thấm vị, thơm ngon, đậm đà, củ sen giòn giòn ngọt ngọt cũng thấm vị không kém. Món này mà ăn với cơm là "hết sẩy".
1. Sơ chế
- Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1M hành, tỏi băm.
- Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng cắt miếng vuông nhỏ.
- Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt lát, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh.
2. Kho
- Đặt nồi lên bếp, cho 1M dầu và 1M đường vào thắng caramel.
- Cho thịt vào xào săn, thêm tương hột và củ sen vào, đảo đều.
- Cho thêm 2 chén nước vào và tiếp tục kho với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại.
- Cho hành lá và ớt sừng, ớt hiểm vào đảo đều. Thêm tiêu, ớt tùy khẩu vị
3. Cách dùng
Cho thịt ra dĩa, trang trí với hành và ngò. Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
- Chọn tương có màu sáng, vị nhạt, mùi thơm sẽ giúp món ăn ngon hơn.- Dùng củ sen trong món kho có độ bùi và giảm vị mặn, chát của tương.
