Trang Chính
chả giò cà ri là món ăn dựa theo món Samosa truyền thống của người Ần, nguyên liệu đơn giản và thích hợp với người Việt Nam hơn, hương vị đậm đà và lạ miệng.
1. Sơ chế
- Thịt bò phi lê cắt hạt lựu nhỏ 0,7cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Khoai môn cao cắt sợi. Hành tây cắt hạt lựu.
- Hòa 1M bột năng với 3M nước, nấu cho đặc lại làm hồ dán.
2. Làm chả giò
- Trộn nhân: cho thịt bò, nấm mèo, khoai môn và hành tây vào tô, trộn đều với 1M hành tím băm và ½ gói bột cà ri tiện dụng Aji-Quick.
- Làm chả giò: cắt bánh tráng thành hình chữ nhật vừa, cho 1M nhân lên, gói lại thành hình tam giác, dùng hồ bột năng dán mép bánh lại.
- Chiên: đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn xốt: trộn đều 2M mayonnaise LISA với 1M tương ớt.
3. Cách dùng
- Xếp chả giò cà ri ra dĩa, dùng nóng, chấm kèm xốt mayonnaise LISA trộn tương ớt.
-
Mách nhỏ
Cuốn chả giò lỏng tay để khi chiên chả giò phồng đẹp và không bị bể. Cuốn chả giò kín nhân và dán kĩ mép bánh để nhân không bị cháy.
