Trang Chính
Các chị em bạn gái nào muốn học cách khứa vảy rồng đẹp mắt cho món canh chua hay món lẩu của nha mình thì hãy cùng xem đầu bếp Phước Hưng hướng dẫn cách làm nhé. Ngoài ra, món Canh chua của Đầu bếp Hưng cũng ngon lắm đấy, mọi người thử nấu theo công thức này xem!
1. Sơ chế:
- Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hành tỏi băm, để thấm.
- Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát mỏng. Cọng súng tước vỏ, bào mỏng ngâm trong nước pha ít muối. Rau thơm cắt nhỏ. Ớt đập dập.
2. Thực hiện:
- Phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào săn, trút ra dĩa.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, xào cà chua và thơm khoảng 3 phút, cho 1.2 lít nước và nấu sôi, nêm 2M nước me, 2M đường, 1M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M nước mắm, thêm ớt đập dập và cho mực vào trở lại, cuối cùng cho cọng súng, tỏi phi có dầu và rau om, ngò gai, tắt lửa.
3. Cách dùng:
- Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ
Bông súng dễ đổi màu khi nấu lâu, nên cho bông súng vào sau cùng.
Không nấu mực lâu để mực được chín giòn.
